Strangozzi al Tartufo Estivo

Strangozzi with Summer Truffle from Sant'Agata Feltria

€4.50Price

Pack of 250 gr

  • Storia:

    Sant'Agata Feltria, Montefeltro, la Valle del Savio e la Valle del Bidente sono territori collinari e montani che per le loro caratteristiche pedo-climatiche rappresentano a pieno l'habitat naturale per la crescita e la selezione di tartufo di qualità; Oltre al tartufo Bianco Pregiato, il più famoso e rinomato, si possono trovare anche il Nero Estivo, il Nero uncinato e il Bianchetto. Sant'Agata Feltria è da sempre stata una zona molto ricca di tartufi, fin dal dopoguerra questi prodotti crescevano spontaneamente nei vari areali ed era frequente durante la semina e l'aratura autunnale rinvenire tartufi molto grandi a ridosso dei terreni. Con il passare del tempo, il valore attribuito a questa eccellenza aumenta sempre di più, creando diverse figure professionali attorno alla raccolta e alla vendita del prodotto. Un ulteriore impulso alla conoscenza e alla fama del Tartufo di Sant'Agata Feltria fu data dalla creazione della Sagra relativa, vero e proprio punto di riferimento per gli amanti, gli esperti e i curiosi del settore; in pochi anni diventò fiera di rilevanza nazionale, con decine di migliaia di persone richiamate dall'evento. 

  • Descrizione prodotto:

    Questo formato di pasta, tipico del Centro Italia e simile agli spaghetti alla chitarra ma di sezione rettangolare, è creata con acqua e farina di semola di grano duro: nasce quindi come piatto semplice, ma in questa versione l'impasto è impreziosito dalla presenza del Tartufo Nero Estivo e da funghi porcini. Gli strangozzi al tartufo estivo si presentano di colore scuro, consistenti e abbastanza porosi, caratteristica che li rende perfetti per trattenere sughi e condimenti; inoltre, la lenta essicazione a bassa temperatura consente ai componenti di rimanere inalterati e di conservare un intenso e caratteristico sapore.

  • Consigli & Abbinamenti:

    Conditi con un goccio di olio extravergine di oliva ed una grattugiata di Parmigiano Reggiano Dop 24 Mesi, da tradizionalmente "poveri" questi strangozzi al tartufo estivo sorprenderanno anche i palati più esigenti e raffinati. Consigliamo, per un sapore ancora più intenso e completo, di aggiungere sopra al piatto lamelle o scaglie di Tartufo Estivo

  • Label:

    Ingredients & Allergens:

    Durum wheat semolina, water, 2% Summer Truffle (Tuber Aestivum Vitt.), Porcini mushrooms (Boletus edulis and related group), aroma. It may contain traces of EGGS.

    Storage:

    Store in a cool and dry place, away from heat sources.

    Cooking time : 9 minutes

    Nutritional values per 100 g:

     

    Energy value 348 Kcal Proteins 12.4 g Carbohydrates 71.5 g of which sugars 0.9 g Fat 1.4 g of which saturated 0.4 g salt 0.01 g

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