Squacquerone di Romagna D.O.P.
Weight:
0.430 Kg
Price:
10 € / Kg
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Storia:
La zona di produzione dello Squacquerone di Romagna Dop comprende le province di Bologna, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini in Emilia Romagna. Le prime tracce scritte riguardo a questo prodotto risalgono al XVII secolo, quando lo studioso Carena cita un "cacio fresco e tenero, da consumare in fretta per la sua scarsa conservazione nel tempo"; proseguendo negli anni, questa eccellenza si afferma sempre di più sulle tavole contadine ma anche nei banchetti nobili, borghesi e del clero.
Per certificare la sua originalità e il suo indissolubile legame con la Romagna, nel 2012 viene conferito il riconoscimento Europeo Dop.
Descrizione prodotto:
Si tratta di un formaggio vaccino molle, di consistenza morbida e cremosa, senza crosta nè buccia e di colore bianco acceso e perlaceo; presenta aromi inconfondibili di latte e un sapore dolce, delicato con una punta leggermente acidula ed erbacea. Per la sua produzione, non vengono utilizzati conservanti nè additivi artificiali, ma solo fermenti autoctoni.
Verrà consegnato sottovuoto e incartato.
Consigli & Abbinamenti:
Il suo accoppiamento storico è in farcitura alla Piadina Romagnola Igp e verdure fresche come insalata e pomodori; molto utilizzato anche in aperitivi con altri formaggi e salumi del territorio, ma anche sposandolo con miele, confetture dolci e fichi caramellati. Consigliamo di provarlo insieme alla Marmellata di Cipolla di Medicina, davvero eccezionale; si può consumare anche condimento di pasta e risotti bianchi.
Consigliamo di abbinare vini bianchi freschi, morbidi e leggermente sapidi.
Label:
Ingredients & Allergens:
Milk, rennet, salt, lactic ferments.
Exclusive use of milk from the area of origin, without preservatives.
Storage:
Store in the refrigerator at a maximum temperature of 4 °.
Deadline:
It will be our care to ensure the continuous freshness of the product.
