Provolone Valpadana D.O.P. Spicy

Provolone Valpadana D.O.P. Spicy

€3.95Price

Typology:

Crescent moon

Weight:

0.330 Kg

Price:

12 € / Kg

 

 

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  • Storia:

    La zona di produzione del Provolone Valpadana comprende l'intera provincia di Piacenza, per quanto riguarda l' Emilia Romagna. Questa eccellenza nasce nella seconda metà del XIX secolo, grazie all'unione tra la cultura e la tradizione casearia delle "paste filate" meridionali e la grande vocazione nel settore del territorio della Valle Padana. Nel 1861, grazie all' Unità d'Italia, molti imprenditori si trasferiscono al nord con la loro attività, trasferendo le loro conoscenze e capacità produttive riguardo al Provolone, creando una nuova cultura lattiero-casearia  in tutta Italia. Il nome "Provolone" appare per la prima volta nel 1871 nel Vocabolario di Agricoltura di Canevazzi-Mancini intendendo una provola di grande dimensioni e originale, distinguibile per la sua capacità di stagionare a lungo senza asciugarsi troppo.

    Proprio per questa sua unicità e per il suo legame con il territorio di produzione, nel 1996 riceve la certificazione Europea Dop.

  • Descrizione prodotto:

    Il provolone Valpadana Dop Piccante che proponiamo è un formaggio vaccino a pasta semidura con forma a mezzaluna da circa 300 gr, con crosta liscia e abbastanza sottile di colore giallo scuro tendente al dorato e con pasta compatta di colore giallo più chiaro. Presenta un profumo aromatico e caratteristico, con gusto intenso ma mai sgarbato, raffinato e persistente.

    Verrà consegnato sottovuoto e pronto al taglio.

  • Consigli & Abbinamenti:

    E' delizioso se accompagnato da pane o frutta , ma avendo gia di suo un sapore inconfondibile, è molto apprezzato anche tagliato a cubetti come condimento di insalato o mangiato "in purezza"

    Si presta bene a secondi di pesce e carne, consigliamo di accompagnarci vini bianchi e rossi di buona struttura, che contrastino ma non sovrastino il sapore leggermente piccante del formaggio.

  • Label:

    Ingredients & Allergens:

    Milk, salt, rennet.

    Crust preservative: E203, E235.

    Storage:

    Store in a cool and dry place, away from heat sources.

     

    Nutritional values per 100 g:


    Energy value 392 Kcal Fat 31 g of which saturated 23 g Carbohydrates 0.5 g of which sugars 0.3 g Proteins 27 g salt 2.2 g

     

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