Polenta with Truffle from Sant'Agata Feltria
Pack of 350 gr.
Storia:
Sant'Agata Feltria, Montefeltro, la Valle del Savio e la Valle del Bidente sono territori collinari e montani che per le loro caratteristiche pedo-climatiche rappresentano a pieno l'habitat naturale per la crescita e la selezione di tartufo di qualità; Oltre al tartufo Bianco Pregiato, il più famoso e rinomato, si possono trovare anche il Nero Estivo, il Nero uncinato e il Bianchetto. Sant'Agata Feltria è da sempre stata una zona molto ricca di tartufi, fin dal dopoguerra questi prodotti crescevano spontaneamente nei vari areali ed era frequente durante la semina e l'aratura autunnale rinvenire tartufi molto grandi a ridosso dei terreni. Con il passare del tempo, il valore attribuito a questa eccellenza aumenta sempre di più, creando diverse figure professionali attorno alla raccolta e alla vendita del prodotto. Un ulteriore impulso alla conoscenza e alla fama del Tartufo di Sant'Agata Feltria fu data dalla creazione della Sagra relativa, vero e proprio punto di riferimento per gli amanti, gli esperti e i curiosi del settore; in pochi anni diventò fiera di rilevanza nazionale, con decine di migliaia di persone richiamate dall'evento.
Descrizione prodotto:
Ricetta di origine e tradizione montanara, viene creata utilizzando materie prime di qualità come farina di mais e tartufo estivo ( senza glutine!); saporita ma delicata e mai sgarbata, è perfetta per chi vuole una polenta intensa con aromi e sapori di tartufo romagnolo.
Consigli & Abbinamenti
Consigliamo di condire questa squisita Polenta al tartufo con sughi leggeri oppure con Olio Evo o burro, senza mai dimenticare una spolverata di Parmigiano Reggiano; molto semplice da preparare grazie alla farina di mais, che permette una cottura praticamente istantanea. Eccoun esempio di ricetta:
Modalità di preparazione:
Portare ad ebollizione 1,5 l di acqua salata, versare la farina a pioggia girando con una frusta per circa 5 minuti sempre nello stesso senso; se l'acqua è stata assorbita e si vuole cuocere ulteriormente il prodotto, aggiungere in piccole quantità altra acqua bollente. Condire poi con burro, olio Extravergine di oliva, sughi, fonduta di caciotta o di Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Label:
Ingredients & Allergens:
Corn Flour, 1% Dried Summer Truffle (Tuber Aestivum Vitt.), Flavorings.
Storage:
Store in a cool and dry place away from sources of light and heat.
Nutritional values per 100 g:
Energy value 367 Kcal Proteins 7.5 g Carbohydrates 80.3 g of which sugars 0.5 g Fat 1.3 g of which saturated 0.3 g salt 0.01 g