Pampapato di Ferrara I.G.P.

Pampapato di Ferrara I.G.P.

€11.90Price

Confezione da 350 gr

  • Storia:

    Il Pampapato Ferrarese Igp nasce dalla tradizione medioevale e rinascimentale di preparare, per il giorno di Natale, dei pani dolci arricchiti con pochi grassi.

    L’origine del Pampapato di Ferrara IGP risale al XVI secolo ed è legata al convento delle monache di clausura del Corpus Domini di Ferrara.

    Il Pampapato di Ferrara acquisì nel tempo prestigio,  tanto da essere ritenuto un dolce degno di un Papa e degli alti prelati, per questo fu modellato a forma di copricapo cardinalizio.

    Da quest’usanza e dalla presenza di spezie sembra aver origine anche il nome del dolce. 

    Solo nel 1902 un pasticcere ferrarese, pensò di ricoprire il pane speziato con il cioccolato. 

  • Descrizione prodotto:

    Il Pampapato di Ferrara Igp è un dolce di colore marrone scuro brillante, grazie alla copertura di cioccolato fondente.

    Nel suo impasto troviamo canditi e frutta secca, che si contrappongono al sapore del cioccolato.

    Si nota fin dal primo assaggio il contrasto tra la croccantezza della copertura e l'impasto, molto più morbido e saporito. 

    Questa la lista degli ingredienti completa: 

     

    Farina di grano tenero tipo «0»,

    scorze candite di arancia, limone e cedro,

    mandorle tostate dolci con buccia, zucchero semolato,

    cacao amaro in polvere,

    noce moscata e cannella,

    agenti lievitanti e acqua.

    Per la copertura viene utilizzato cioccolato fondente extra.

    Il prodotto non contiene né coloranti né conservanti.

  • Consigli & Abbinamenti:

    Viene preparato dalla maggior parte delle  famiglie ferraresi nel periodo prettamente natalizio, con ricette che differiscono leggermente l'una dall'altra.

    In alcune zone, persiste la preparazione casalinga e la tradizionale usanza dello scambio del dolce accompagnato da un rametto di vischio.

     

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni:

    Farina di frumento tipo "0",mandorle,zucchero,arance e cedri canditi,acqua, cacao amaro,cacao dolce,polvere lievitante,spezie,erbe aromatiche.

    Copertura di cioccolato fondente.

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