Grana Padano D.O.P "15 months"

Grana Padano D.O.P "15 months"

€16.00Price

Seasoning:

Maximum 15 months

Weight:

1 Kg

Price:

€ 16.00 / Kg

 

 

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  • Storia:

    La zona di produzione del Grana Padano Dop riguarda tutti comuni in provincia di Rimini,Piacenza, Ravenna, Ferrara, Forlì- Cesena e Bologna destra Reno, per l' Emilia Romagna. La sua storia ha radici antichissime, dobbiamo tornare nell' Anno Mille: i monaci del tempo, in seguito alla bonifica della pianura del Po e il conseguente aumento dell' agricoltura e dell' allevamento, che causò un notevole incremento di produzione di latte, inventarono un formaggio a pasta dura per poter conservare al meglio l' alimento più nutriente e apprezzato della dieta dell' epoca: ecco a voi il "grana". Chiamato così inizialmente per la sua pasta compatta ma costituita da piccoli cristalli bianchi di calcio, dovuti al latte trasformato, nella zona si diffonde sempre di più, diventanto prodotto immancabile ai banchetti nobiliari e borghesi, ma anche indispensabile per la gente di campagna,  per la sua conservabilità, durante le carestie; si afferma perciò come prodotto trasversale e largamente consumato da qualsiasi classe sociale. Con il passare degli anni, diventa un pilastro dell'economia rurale della zona, con i lavoratori che svilupparono nuovi metodi di produzione ma restando ben saldi alle ricette e tradizioni originali; nel '54 nasce il primo Consorzio di Tutela per il Grana Padano Dop per vigilare sulla produzione e sulla commercializzazione di questa eccellenza.

    Nel 1996 il Grana Padano riceve la certificazione Europea Dop.

  • Descrizione prodotto:

    Il Grana Padano Dop è un formaggio vaccino conosciuto e diffuso in tutto il mondo, con forma a spicchio; presenta una pasta cotta abbastanza friabile, leggermente granulosa di colore bianco tendente al giallo chiaro, con crosta dura e spessa sulla quale viene inciso il nome del prodotto. Questa variante di 15 mesi di stagionatura, presenta aromi delicati e caratteristici di latte e panna, con sapori dolci, raffinati e persistenti.  

    Nella versione "15 Mesi" verrà consegnato sottovuoto e pronto al taglio.

  • Consigli & Abbinamento:

    Consigliamo l'utilizzo di questo Grana Padano 15 mesi di stagionatura, estremamente artigianale e prodotto con materie prime d'eccellenza, abbinato con confetture e marmellate, in particolare di albiccocche, pesca e fragole, oppure con miele d'acacia e millefiori, noti per la loro dolcezza.  Ottimo anche per un consumo frequente o quotidiano, prevalentemente da pasto ma anche da grattugia.Il sapore, dolce ma discretamente grasso, e la sua leggera sapidità, fa sì che il suo migliore abbinamento sia con vini morbidi, freschi di acidità e leggermente caldi di alcol, con profumi fruttati.

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni: 

    Latte, sale, caglio, conservante: Lisozima

    Valori Nutrizionali: 

    Valore Energetico 398 Kcal
    Grassi 29 g
    di cui saturi 18 g
    Carboidrati 0 g
    di cui zuccheri 0 g
    Proteine  33 g
    Sale 1,5 g

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