Il Senatore Cappelli è una cultivar di grano duro ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli agli inizi del XX secolo, grazie alla sua esperienza e alle varie sperimentazioni; questa varietà di frumento fu dedicata al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, Senatore del Regno d’Italia, che negli ultimi anni dell’Ottocento aveva avviato le trasformazioni agrarie in Puglia e sostenuto lo Strampelli nella sua attività.

Il Cappelli è ancora coltivato dopo quasi un secolo in particolare nel meridione d’Italia (Basilicata, Calabria, Puglia, Sardegna). E' diventato il simbolo della "pasta gourmet", vista la sua perfetta tenuta di cottura e consistenza.
Viene utilizzato per la produzione di pasta, pane e pizza di qualità superiore e BIO.

Ancient grains, such as Senatore Cappelli, are rich in flavonoids and antioxidants, have anti-inflammatory properties and the ability to help lower cholesterol. The cooking time is very short compared to other types of pasta: it only takes 6 minutes!
Type of pasta also suitable for vegan and vegetarian diets.

Senatore Cappelli Durum Wheat Fusilli go perfectly with a good tomato sauce and other not too tasty and intense condiments to create simple but refined dishes.

Ingredients:

Organic "Senatore Cappelli" durum wheat semolina.

Nutritional declaration average values per 100g of product

Power 321KcalFat

of which saturated fatty acids 2.5 g

0.68 gCarbohydrates

of which sugars

63.80 g

1.50 g

Proteins 11.80 gsalt 0.032 g