Per la linea di prodotti a base di Mirtillo e altri Frutti di Bosco abbiamo scelto Azienda Agricola i Rodi, attività a gestione familiare situata a Fanano sull'Appennino Tosco-Emiliano,  immersa nel verde di prati e boschi di castagne; alla base della filosofia aziendale c'è la coltivazione biologica e un completo ciclo di produzione che comprenda raccolta differenziata, risparmio energetico e impianti fotovoltaici, per garantire un totale rispetto dell'ambiente. Dopo la coltivazione di more, ribes rosso, ribes nero, fragola, lamponi e la successiva raccolta (alla quale si aggiunge il Mirtillo Nero, non coltivato ma selvatico) , si passa alla trasformazione in un piccolo laboratorio artigianale situato anch'esso nei pressi dell'azienda: risulta una delle poche realtà a poter certificare con il marchio della Camera di Commercio di Modena i prodotti a base di Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese, per assicurare la provenienza e l'alta qualità del frutto.

Confettura Extra certificata Biologica creata sull'Appennino Modenese, in zona Sestola e Fanano, trasformando artigianalmente tutti Frutti di Bosco coltivati e raccolti nel territorio montano (Mirtillo Nero, Lamponi, Ribes rosso, Ribes Nero, More) aggiungendo soltanto una piccola quantità di zucchero di canna, senza pectina; assicura una quantità di frutta notevole: ben 140 gr per 100 gr di prodotto! Presenta un colore rosso scuro tendente al violaceo, una consistenza abbastanza densa, aromi intensi e sapore fresco e dolce con retrogusto lievemento aspro.

Ottimo se utilizzata come ripieno di torte, crostate o raviole, ma anche in purezza spalmata su fette biscottate e pane; si sposa a meraviglia con formaggi stagionati ma anche freschi, come Parmigiano Reggiano Dop 30-36 mesi, Ricotta di Montagna o Squacquerone di Romagna Dop.

Ingredients & Allergens:

Wild blueberries, red currants, black currants, raspberries, blackberries, brown sugar.

Fruit used for 100 g of product: 140 g.

Storage:

After opening the package, store in the refrigerator and away from heat sources.

Nutritional values per 100 g:

Energy value 182 Kcal Fat 0 g of which saturated 0 g Carbohydrates 42 g of which sugars 42 g Proteins 0.8 g salt 0 g