Cipolla di Medicina in agrdolce

Sweet and Sour Onion from Medicina

€5.50Price

540 gr package.

  • Storia:

    La coltura della cipolla è da sempre sinonimo di pianura Bolognese: le condizioni climatiche e il territorio adatto, infatti,  fanno sì che già da inizio '900 si sviluppino tecniche di coltivazione e lavorazione del prodotto molto efficaci e innovative. In particolare, c'è un piccolo paesino in provincia di Bologna di nome Medicina che, grazie all'esperienza e alla bravura dei contadini e commercianti della zona, diventa il vero e proprio punto di riferimento produttivo e commerciale di questa eccellenza. Insieme ad altri cinque comuni limitrofi (Castel San Pietro, Dozza, Castel Guelfo, Ozzano e Imola) hanno deciso di registrare il marchio Cipolla di Medicina alla Camera di Commercio di Bologna, proprio per distinguere e salvaguardare il prodotto proveniente da queste zone. Si parla di numeri importanti: quasi il 10 % della produzione nazionale di cipolla è riconducibile al marchio Cipolla di Medicina.Con il passare degli anni, vengono selezionate tre varietà diverse: Dorata, Rossa e Gialla.

    La Dorata è sicuramente la più famosa e conosciuta, e viene utilizzata per il Friggione o soffritti, la Rossa è quella più dolce e delicata e si usa per insaporire insalate o per accompagnare formaggi e carni bollite, la Bianca ha un sapore più croccante e pungente e viene usata per zuppe, frittate o cotta al forno.

    Nel 2004, vista la crescente importanza nell'economia del paese, viene fondato il Consorzio della Cipolla di Medicina, per promuoverla e diffonderla sempre più.

  • Descrizione prodotto:

    La Cipolla di Medicina in Agrodolce rappresenta una ricetta molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo estremamente gustosa; si utilizzano cipolle dorate di piccolo-medio calibro, riconoscibili per il loro colore intenso e vivace. Si ottiene un prodotto molto delicato, profumato e persistente, costituito da materie prime di alta qualità e genuine.

  • Consigli & Abbinamenti:

    La Cipolla di Medicina in agrodolce è ottima come stuzzichino o come antipasto, ma anche in accompagnamento a taglieri di ottimi salumi, formaggi freschi e di media stagionatura e al fianco di carni bollite.Gli utilizzi di questo prodotto sono davvero molteplici: si sposa perfettamente con tantissime ricette e idee.

  • Etichetta:

    Ingredienti & Allergeni :

    Cipolla dorata, acqua, aceto di vino, zucchero, olio Evo e di girasole, sale.

    Valori Nutrizionali per 100 gr: 

    Valore Energetico 132 Kcal
    Grassi 6,6 g
    di cui saturi 1 g
    Carboidrati  17 g
    di cui zuccheri 13 g
    Proteine 0,8 g
    sale  1,7 g

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