Casciotta d'Urbino D.O.P. Half form

Casciotta d'Urbino D.O.P. Half form

€10.90Price

Weight:

0.545 Kg

Price:

20 € / Kg

 

 

 

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  • Storia:

    La zona di produzione del latte usato per produrre la Casciotta d’Urbino Dop era originariamente l’intera provincia di Pesaro e Urbino, nella regione Marche. Con le modifiche del luglio 2009 , sette comuni sono poi passati alla provincia di Rimini e in tre di questi (Novafeltria , S. Leo e Sant'Agata Feltria) sono presenti allevamenti destinati alla produzione di latte per la “casciotta”. Per questo si può definire un prodotto a Denominazione di Origine Protetta dell'Emilia Romagna. 

    E' un formaggio con origine antichissime, basti pensare che già dal XV secolo veniva posta molta attenzione alla produzione e all' economia casearia; spesso questa eccellenza veniva utilizzata come merce di scambio con i Romani o con lo Stato Pontificio. I primi documenti scritti raccontano la presenza di questa casciotta ai banchetti e alle cerimonie festose organizzate dei nobili del tempo; addirittura Michelangelo, grande amante di questo alimento, acquistò varie tenute del territorio, in modo da non rimanere mai senza formaggio.

    Come certificazione della sua qualità e del suo stretto legame con il territorio, riceve la prestigiosa certificazione Dop nell 1996.

  • Descrizione prodotto:

    La Casciotta d'Urbino Dop si differenzia da molte altre caciotte semplici grazie alla sua breve stagionatura e all'utilizzo di latte vaccino e pecorino, che assicura un prodotto dalla crosta asciutta di colore giallo paglierino , con pasta morbida e friabile, con aromi delicati e raffinati e un sapore dolce con una leggera nota acidula, con retrogusto di erba verde. La sua qualità è garantita da un rigido disciplinare di produzione, che ne certifica l'originalità.

    Nella tipologia "metà forma" verrà consegnata sottovuoto e pronta al taglio.

  • Consigli & Abbinamenti:

    Casciotta d' Urbino Dop è un formaggio molto duttile in cucina: ideale per ripieni di pasta fresca o per stuzzichini di alto livello, magari in taglieri con salumi del territorio e altri formaggi stagionati. Buonissima anche come mantecatura, come farcitura di pane morbido o piadine o insieme a delicate marmellate, frutta caramellata, dolci artigianali o miele.

    Consigliamo di abbinare vini leggeri, morbidi, che non vadano ad intaccare e sovrastare la leggerezza di questo prodotto.

  • Label:

    Ingredients & Allergens:

    Sheep's milk, cow's milk, salt, rennet, cow's milk enzymes.

    Preservatives on the crust: E235.

    Storage:

    Store in the refrigerator at temperatures between 2 ° C and 6 ° C.

     

    Nutritional values per 100 g:

     

    Energy value 374 Kcal Fat 31 g of which saturated 22 g Carbohydrates 0.7 g of which sugars 0.7 g Proteins 23 g salt 1.4 g

     

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