Saffron Cookies

Saffron Cookies

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150 gr package

  • Storia:

    Lo Zafferano, soprannominato "Oro Rosso",  già dall'antichità veniva collegato alla ricchezza materiale e soprattutto spirituale. Solo recentemente però si è riacceso l'interesse per lo zafferano, con la nascita di piccole coltivazioni e associazioni di coltivatori. Proprio così viene creato e certificato lo Zafferano delle Alte Valli Bolognesi, utilizzato per questi deliziosi Biscotti allo Zafferano.

  • Descrizione prodotto:

    Questi biscotti nascono dall'idea di utilizzare i petali di zafferano, completamente edibili: si tratta infatti della parte meno pregiata e meno conosciuta del fiore, ma non per questo meno buona e saporita. Il contrasto dolce-salato dato dallo sciroppo d'acero e dal sale di Cervia esalta ancora di più il sapore dei petali, rendendo questi biscotti artigianali davvero unici!  Lo "Zafferano delle Alti Valli Bolognesi" utilizzato per questi insoliti ed eccellenti biscotti viene coltivato tra Monghidoro e Loiano nell' alto appennino Bolognese, in un paesaggio naturale, boschivo e incontaminato, dall'Azienda Agricola Marco Lelli e può fregiarsi del titolo di "Prodotto di Montagna". Tutte le fasi di lavorazione di questa pregiata spezia vengono effettuate con metodi tradizionali senza impiego di fertilizzanti chimici nè fitofarmaci. I fiori vengono raccolti rigorosamente a mano la mattina presto, prima della loro apertura, quindi avviene la sfioratura (estrazione degli stimmi dal fiore) e l'essicamento a basse temperature. Tutte queste operazioni devono essere svolte in giornata per esaltare tutte le qualità dello Zafferano.

  • Nutritional Properties:

    Evidence has emerged that demonstrates how the components of the saffron used in the Saffron Biscuits that we propose (contains essential oils, phytosterols and glycosides, calcium, phosphorus, sodium, magnesium, iron and manganese, vitamins C and B and carotenoids) have antioxidant properties and which are therefore particularly useful in metabolic syndrome. The active ingredients contained have a beneficial role in age-related macular degeneration and may also have a therapeutic role in depressive disorders and Alzheimer's disease. Finally, the analgesic properties of this spice have been reflected in both childbirth pain and premenstrual syndrome.

  • Label:

    Ingredients & Allergens:

    Wheat flour, sugar, cervia salt, maple syrup, eggs, milk, butter, marsala, malt, salt 1% of the total raising agent (monopotassium tartarate carbonate, soy acid, corn starch), lemon peel and saffron flowers.

    Nutritional values per 100 g:

     

    Energy value 508 Kcal Carbohydrates 62.4 g of which sugars 17.3 g Fat 25.2 g of which saturated 17.3 g Proteins 8.00 g salt 0.4 g

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